中國有地理特色的產物有哪些
⑴ 中國的地理環境與飲食文化有哪些
北生產大米，而且久負盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。
從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。
從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。
從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯後喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。
從喝酒來看，北方人豪爽，平均酒量大於南方人，特別是山東、東北和內蒙人酒量驚人。南方生產白酒，有名的貴州茅台、四川五糧液。夏天可能南北都已啤酒為主，但是冬天北方人更喜飲白酒，但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大聲說話。南方人相對精細。
從地域差異看中國東西南北飲食文化 2008-12-04 17:48
分類：文化 字型大小： 大大 中中 小小
我國是一個文化歷史悠久的國家，地域寬廣，有23個省，4個直轄市，5個自治區和2個特別行政區。自走入高中校們,我們對自然地理和人文地理有了更深一層的認識,了解到身邊的文化與地理的密切聯系,特別是學習了自然地理環境的整體性和差異性之後，這讓我們想更進一步的探究由地域差異引起的文化差異.因此，我們選擇了一種誘人的文化------吃, 由於我國自然環境、氣候條件、民族習俗等的地域差異,各地區和各民族在飲食結構和飲食習慣上又有所不同 , 其飲食文化更是豐富多彩，各個地區別具風格。下面我們將從中國飲食文化的總體特徵、東西南北飲食文化差異的主要原因等方面進行分析：
從地域差異看中國東南西北飲食文化
一、我國飲食的總體特徵：
（1）、我國飲食文化的歷史起步較早 , 發展也很快。
早在十萬年前 , 我們的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐 等較為先進的儲器或飲器問世後 , 人們能較為方便地 煮、調拌和收藏食物 , 飲食習慣便進人了烹調階段。距今七八千年的裴李崗文化時期 , 夏商時代已經有王者 " 十二鼎食 " 之說。漢代時已經發展形成並充分掌握了 燉、炒、煎、煮、醬、臘、炙等烹調方法 , 並外傳到中亞、西 亞和東南亞。封建時期每個朝代的宮廷御膳 , 都代表 了當時的飲食最高水平。可見我國的飲食文化源遠流長 , 內容又相當豐富。
（2）、我國的飲食結構復雜多樣 , 以五穀為主食者為最多。
因為我國廣大地區自然條件優越 , 尤其是東部廣大平原地區適宜種植小麥、水稻等農作物 , 廣大勞動人民在長期生產和生活中逐漸形成了自己的飲食習慣 , 大多地區習慣於早、中、晚一日三餐
（3）、我國的飲食調制方式各式各樣
烹、妙、煮、炸、煎、 涮、燉等 , 加之豐富的佐料大蔥、香菜、蒜、醋等 , 使我國 的飲食和菜餚花樣繁多 , 色香味俱全。這是西方型飲 食所不能比的。
二、各具特色的東西南北飲食文化：
下面我們以南方的海南，東部的上海，西部的新疆，東北的哈爾濱為例進行介紹：
1、 獨具風格的海南飲食：
（1）、椰味菜是海南菜所長：瓊州椰子蟹、椰奶雞、椰液香酥鴨、椰汁東山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窩盅、脆炸椰奶、椰子盅等。
（2）、清淡鮮活、原汁原味山珍海味：
（3）、海南特色的風味小吃：抱羅粉、海南粉、黎家酸菜、錦山煎堆、糯米粑、紅魚粽等等。
（4）、享譽海內外的四大名菜：
A、文昌雞 最負盛名的傳統名菜。號稱"四大名菜"之首。
文昌雞是一種優質育肥雞，因產於海南省文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自文昌縣潭牛鎮天賜村。此村盛長榕樹，樹籽富含營養， 家雞啄食，體質極佳。
B、和樂蟹 "和樂蟹"產於海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱， "和樂蟹"的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以"清蒸"為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。
C、東山羊 此菜以位居"石山羊"產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。特點：色澤金黃，裝盤整齊，肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
D、加積鴨，俗稱"番鴨"，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。
2、豐富多彩的上海飲食：
上海歷史悠久，早在東周，因其處於江南魚米之鄉，而有楚越之地飯稻羹魚之說，素有「世界美食之都」之名。要嘗中華美食，請到上海來：各省菜系雲集上海，京幫、揚幫、四川、廣幫和上海本幫菜系為主，兼容並蓄了蘇州、杭州、無錫、寧波等等；要吃世界美食，請到上海來：世界各地的菜系影聚上海，歐陸菜、美國菜、日本菜、義大利菜、印度菜、韓國采、越南菜、泰國菜等等匯集上海。各地名廚雲集上海，技藝精湛，擅長煮、蒸、煲、拌、燒、煸、炸、爆、炒、燉、燜、燴、煎、貼、熏、烤、炙、扣、煙、扒、泡、浸等數十種烹調方法。
3、充滿民族特色的新疆飲食：
新疆涼面、烤羊肉串、油塔子、烤饢、烤全羊、抓飯、拉條子、新疆奶茶都是新疆的名菜，在隆重的宴會上，一般是把烤好的全羊平放在特製的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗。待客時，奶茶是現燒現用。喝奶茶時，維吾爾、錫伯等民族喜歡用較大的瓷碗，而哈薩克、蒙古等民族則喜歡用小瓷碗，維吾爾族群眾在給你端來大碗奶茶之後，往往還把饢餅掰成小塊放入碗中，以示熱情。
4、積淀北國特色的哈爾濱風味：
哈爾濱歷史區域文化鮮明，烹飪原料得天獨厚。不僅有金元文化的積淀和外來文化的影響，而且還有大小興安嶺的山珍野味，也有本地特色山珍野味，還有來自近代多元文化交流的產物，這些形成了哈爾濱獨特的餐飲文化，即哈爾濱風味。松花江的「三花五羅」，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，這些都為形成哈爾濱的風味特色奠定了文化與物質基礎。其特點可以概括為「朴實中透析出秀氣，粗獷中蘊藏著精華」。哈爾濱大麵包、酥合利、老鼎豐糕點、清湯鹿尾、京字牌松仁小肚、冰糖雪哈、清燉熬花魚、鏡泊鯉魚絲、江海米蕨菜都是哈爾濱的特色美食。
三、東西南北飲食文化地域差異原因分析：
通過這幾個月的研究調查，我們了解了各地的飲食文化特色，認為主要受以下幾個因素的影響：
（1）、地理位置的影響：不同的緯度位置和海陸位置，造就了各地區不同的氣候條件， 北方的氣溫比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的飲食中脂肪、蛋白質等食物所佔比重大 , 尤其在牧區 , 牧民的飲食以奶製品、肉類等為主。南方人飲食以植物類為主 , 居民有喝菜湯吃稀飯的習慣，比如我們海南，「飯前喝湯」，海南人吃飯一般要在飯前喝湯，無論飯菜是否已經擺上，先要吃的東西一定是湯，喝過湯之後才吃飯吃菜，酒足飯飽以後，還要再喝碗湯，才算是吃完了一頓飯。而在高寒的青藏高原上 , 青裸是藏民主要種植的作物和主食 , 同時為了適應和抵禦高寒的高原氣候 , 具有增熱活血功效的酥油和青裸酒成為藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和飲料。
（2）、社會因素的影響：
比如上海扼長江入海口，腹地廣闊，交通方便，經濟發達，是中國最大的商業中心，從19世紀中葉上海被迫對外開埠，畸形繁榮經濟刺激著上海菜的發展變化，各地風味為適應上海人員復雜，滿足食客眾多要求，古今中外兼收並蓄、相互借鑒，形成了上海菜講究五味調和及清淡的真味的飲食習俗：菜餚以清淡為主，講究層次，雖有多種復和味，但口感平和，質感鮮明。具有清新秀美、溫文爾雅、風味多樣、富有時代氣息的特點。20世紀70年代末以來，世界美食掀起一股強調低糖、低脂肪、葷素搭配及營養搭配等潮流，上海菜也緊緊跟隨，改革各項操作技藝，創新菜餚，以適應時代生活的節奏，在開拓、趨時中發展，總之，要嘗中華美食請到上海來，要吃世界美食請到上海來。
（3）、民族文化的影響：
我國有 56 個民族 , 漢族主要居住在東部平原地區 , 眾多的少數民族則主要分布在西北、東北、西南地區 , 地形和氣候差異大 , 更重要的是各民族在生產活 動、民族信仰上都有各自民族的特點 , 在飲食上也形成 了自己的民族特色 , 各民族之間的差異很大。
我國漢族聚居的東部平原 , 耕作條件較好 , 盛產稻 米、小麥 , 同那些以耕作業為主的少數民族像朝鮮族、 錫伯族、傣族、壯族、獨龍族等一樣 , 以五穀為主食。朝鮮族人喜食米飯、冷麵。羌族人喜歡將大米摻入玉米混蒸 , 稱 " 金裹銀 " 。壯族的 " 包生飯 ", 苗族的 " 烏米飯 "均頗具特色。蒙古族、鄂倫春族、怒族和牧區藏族 , 由 於居住在寒冷地區 , 又多水產和畜肉 , 為抵禦嚴寒 , 故 以高熱量的肉類為主食。松花江、黑龍江沿岸的赫哲族以漁獵為生 , 魚獸肉為其主食。蒙古族以放牧為主 ,飲食分白食和紅食 , 自食為各類奶製品 , 紅食主要是牛 羊肉。維吾爾族則愛吃用大米、羊肉、胡蘿卡等做的抓 飯 , 以及拉麵、烤羊肉、鑲等。哈薩克人的風味小吃是 用奶油混幼畜肉裝進馬腸內蒸熟的 " 金特 " 和肉碎拌香 料蒸成的 " 那仁 " 。受自然條件的約束 , 各民族在民族發展過程中形 成了各自的圖騰信仰和對動植物的精靈崇拜 , 這同時 也影響到飲食 , 比如鄂溫克族人的祖先禁止獵熊 , 這樣 盡管他們以肉類為主食 , 卻也不會吃熊肉
• 最主要的就是氣候不同造成的。 氣候不同，溫度差異大，生產的農作物就不同。 主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異。總的來說，北方飲食粗糙，而南方做工精細。你要聽到一個北方人會做菜，那才奇怪，就跟聽到一個南方人吃得隨隨便便一樣。南方人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南邊佔了絕大部份，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，嚴格說來，還是為了保留北方人的粗獷風格才給劃出來的，根本不能與粵菜、川菜、湘菜、淮揚菜相匹敵。南方人到北方開餐館，是豐富和弘揚民族的食文化；北方人到南方開餐館，不過是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉親們別忘了家常口味，有點象開憶苦餐。 北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青葉子菜，幾天不吃就屙不出屎；北方人無所謂，光吃肉也能拉屎。北方人喜歡吃餃子，這是他們對中國飲食的最大貢獻。南方人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃鹹菜；南方人吃辣椒是為了祛濕，北方人吃辣椒是為了驅寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃讀成「痴」，痴痴地只管吃。南方人把吃叫「七」，叫「恰」，叫「食」，叫「噎」，叫「夾」，叫「塞」。南方人喝茶也叫飲茶。南方人飲各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了，覺得花茶既香且濃，殊不知那是花香而非茶香，是南方人專門放進去騙北方人的。北方人不懂欣賞真正的茶中精品，比方龍井、碧螺春，以為太淡，要細抿慢嚼才似乎有那麼點味，不適合牛飲。 北方人吃得簡單，與地域物產有直接關系。北方崇尚簡朴，南方追求華美，很大程度上也是地域特點造成的。北方冷而乾燥，把毛毯、彩染布掛在牆上，顯得溫馨暖和。南方則掛不出這種效果，看了會渾身燥熱，還老去聞是不是有一股可疑的霉味。北方人喜歡毛皮，耐寒。南方人不喜歡，灰撲撲的見了就打噴嚏，容易生蟲。南方人喜歡竹製品，又涼快又經得起漚。北方人洗澡叫搓泥，要積出泥一樣的肥垢來了才去搓一次。南方人洗澡叫沖涼，一冒汗就去沖。南方人睡床，北方人睡炕。北方人來客都往炕上請，客人留宿與主人一大家子濟濟一炕。南方不興這樣睡覺，睡不踏實。最後南床統一了北炕，至少城市是如此。 現在北方人來客，也不是動不動就請人家上床。
提及南北飲食的差異，大家可能首先會想到南方主食大米、北方主食麵粉。但是東北生產大米，而且久負盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。
從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。
從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。
從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯後喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。
從喝酒來看，北方人豪爽，平均酒量大於南方人，特別是山東、東北和內蒙人酒量驚人。南方生產白酒，有名的貴州茅台、四川五糧液。夏天可能南北都已啤酒為主，但是冬天北方人更喜飲白酒，但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大聲說話。南方人相對精細。
從地域差異看中國東西南北飲食文化 2008-12-04 17:48
分類：文化 字型大小： 大大 中中 小小
我國是一個文化歷史悠久的國家，地域寬廣，有23個省，4個直轄市，5個自治區和2個特別行政區。自走入高中校們,我們對自然地理和人文地理有了更深一層的認識,了解到身邊的文化與地理的密切聯系,特別是學習了自然地理環境的整體性和差異性之後，這讓我們想更進一步的探究由地域差異引起的文化差異.因此，我們選擇了一種誘人的文化------吃, 由於我國自然環境、氣候條件、民族習俗等的地域差異,各地區和各民族在飲食結構和飲食習慣上又有所不同 , 其飲食文化更是豐富多彩，各個地區別具風格。下面我們將從中國飲食文化的總體特徵、東西南北飲食文化差異的主要原因等方面進行分析：
從地域差異看中國東南西北飲食文化
一、我國飲食的總體特徵：
（1）、我國飲食文化的歷史起步較早 , 發展也很快。
早在十萬年前 , 我們的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐 等較為先進的儲器或飲器問世後 , 人們能較為方便地 煮、調拌和收藏食物 , 飲食習慣便進人了烹調階段。距今七八千年的裴李崗文化時期 , 夏商時代已經有王者 " 十二鼎食 " 之說。漢代時已經發展形成並充分掌握了 燉、炒、煎、煮、醬、臘、炙等烹調方法 , 並外傳到中亞、西 亞和東南亞。封建時期每個朝代的宮廷御膳 , 都代表 了當時的飲食最高水平。可見我國的飲食文化源遠流長 , 內容又相當豐富。
（2）、我國的飲食結構復雜多樣 , 以五穀為主食者為最多。
因為我國廣大地區自然條件優越 , 尤其是東部廣大平原地區適宜種植小麥、水稻等農作物 , 廣大勞動人民在長期生產和生活中逐漸形成了自己的飲食習慣 , 大多地區習慣於早、中、晚一日三餐
（3）、我國的飲食調制方式各式各樣
烹、妙、煮、炸、煎、 涮、燉等 , 加之豐富的佐料大蔥、香菜、蒜、醋等 , 使我國 的飲食和菜餚花樣繁多 , 色香味俱全。這是西方型飲 食所不能比的。
二、各具特色的東西南北飲食文化：
下面我們以南方的海南，東部的上海，西部的新疆，東北的哈爾濱為例進行介紹：
1、 獨具風格的海南飲食：
（1）、椰味菜是海南菜所長：瓊州椰子蟹、椰奶雞、椰液香酥鴨、椰汁東山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窩盅、脆炸椰奶、椰子盅等。
（2）、清淡鮮活、原汁原味山珍海味：
（3）、海南特色的風味小吃：抱羅粉、海南粉、黎家酸菜、錦山煎堆、糯米粑、紅魚粽等等。
（4）、享譽海內外的四大名菜：
A、文昌雞 最負盛名的傳統名菜。號稱"四大名菜"之首。
文昌雞是一種優質育肥雞，因產於海南省文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自文昌縣潭牛鎮天賜村。此村盛長榕樹，樹籽富含營養， 家雞啄食，體質極佳。
B、和樂蟹 "和樂蟹"產於海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱， "和樂蟹"的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以"清蒸"為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。
C、東山羊 此菜以位居"石山羊"產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。特點：色澤金黃，裝盤整齊，肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
D、加積鴨，俗稱"番鴨"，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。
2、豐富多彩的上海飲食：
上海歷史悠久，早在東周，因其處於江南魚米之鄉，而有楚越之地飯稻羹魚之說，素有「世界美食之都」之名。要嘗中華美食，請到上海來：各省菜系雲集上海，京幫、揚幫、四川、廣幫和上海本幫菜系為主，兼容並蓄了蘇州、杭州、無錫、寧波等等；要吃世界美食，請到上海來：世界各地的菜系影聚上海，歐陸菜、美國菜、日本菜、義大利菜、印度菜、韓國采、越南菜、泰國菜等等匯集上海。各地名廚雲集上海，技藝精湛，擅長煮、蒸、煲、拌、燒、煸、炸、爆、炒、燉、燜、燴、煎、貼、熏、烤、炙、扣、煙、扒、泡、浸等數十種烹調方法。
3、充滿民族特色的新疆飲食：
新疆涼面、烤羊肉串、油塔子、烤饢、烤全羊、抓飯、拉條子、新疆奶茶都是新疆的名菜，在隆重的宴會上，一般是把烤好的全羊平放在特製的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗。待客時，奶茶是現燒現用。喝奶茶時，維吾爾、錫伯等民族喜歡用較大的瓷碗，而哈薩克、蒙古等民族則喜歡用小瓷碗，維吾爾族群眾在給你端來大碗奶茶之後，往往還把饢餅掰成小塊放入碗中，以示熱情。
4、積淀北國特色的哈爾濱風味：
哈爾濱歷史區域文化鮮明，烹飪原料得天獨厚。不僅有金元文化的積淀和外來文化的影響，而且還有大小興安嶺的山珍野味，也有本地特色山珍野味，還有來自近代多元文化交流的產物，這些形成了哈爾濱獨特的餐飲文化，即哈爾濱風味。松花江的「三花五羅」，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，這些都為形成哈爾濱的風味特色奠定了文化與物質基礎。其特點可以概括為「朴實中透析出秀氣，粗獷中蘊藏著精華」。哈爾濱大麵包、酥合利、老鼎豐糕點、清湯鹿尾、京字牌松仁小肚、冰糖雪哈、清燉熬花魚、鏡泊鯉魚絲、江海米蕨菜都是哈爾濱的特色美食。
三、東西南北飲食文化地域差異原因分析：
通過這幾個月的研究調查，我們了解了各地的飲食文化特色，認為主要受以下幾個因素的影響：
（1）、地理位置的影響：不同的緯度位置和海陸位置，造就了各地區不同的氣候條件， 北方的氣溫比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的飲食中脂肪、蛋白質等食物所佔比重大 , 尤其在牧區 , 牧民的飲食以奶製品、肉類等為主。南方人飲食以植物類為主 , 居民有喝菜湯吃稀飯的習慣，比如我們海南，「飯前喝湯」，海南人吃飯一般要在飯前喝湯，無論飯菜是否已經擺上，先要吃的東西一定是湯，喝過湯之後才吃飯吃菜，酒足飯飽以後，還要再喝碗湯，才算是吃完了一頓飯。而在高寒的青藏高原上 , 青裸是藏民主要種植的作物和主食 , 同時為了適應和抵禦高寒的高原氣候 , 具有增熱活血功效的酥油和青裸酒成為藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和飲料。
（2）、社會因素的影響：
比如上海扼長江入海口，腹地廣闊，交通方便，經濟發達，是中國最大的商業中心，從19世紀中葉上海被迫對外開埠，畸形繁榮經濟刺激著上海菜的發展變化，各地風味為適應上海人員復雜，滿足食客眾多要求，古今中外兼收並蓄、相互借鑒，形成了上海菜講究五味調和及清淡的真味的飲食習俗：菜餚以清淡為主，講究層次，雖有多種復和味，但口感平和，質感鮮明。具有清新秀美、溫文爾雅、風味多樣、富有時代氣息的特點。20世紀70年代末以來，世界美食掀起一股強調低糖、低脂肪、葷素搭配及營養搭配等潮流，上海菜也緊緊跟隨，改革各項操作技藝，創新菜餚，以適應時代生活的節奏，在開拓、趨時中發展，總之，要嘗中華美食請到上海來，要吃世界美食請到上海來。
（3）、民族文化的影響：
我國有 56 個民族 , 漢族主要居住在東部平原地區 , 眾多的少數民族則主要分布在西北、東北、西南地區 , 地形和氣候差異大 , 更重要的是各民族在生產活 動、民族信仰上都有各自民族的特點 , 在飲食上也形成 了自己的民族特色 , 各民族之間的差異很大。
我國漢族聚居的東部平原 , 耕作條件較好 , 盛產稻 米、小麥 , 同那些以耕作業為主的少數民族像朝鮮族、 錫伯族、傣族、壯族、獨龍族等一樣 , 以五穀為主食。朝鮮族人喜食米飯、冷麵。羌族人喜歡將大米摻入玉米混蒸 , 稱 " 金裹銀 " 。壯族的 " 包生飯 ", 苗族的 " 烏米飯 "均頗具特色。蒙古族、鄂倫春族、怒族和牧區藏族 , 由 於居住在寒冷地區 , 又多水產和畜肉 , 為抵禦嚴寒 , 故 以高熱量的肉類為主食。松花江、黑龍江沿岸的赫哲族以漁獵為生 , 魚獸肉為其主食。蒙古族以放牧為主 ,飲食分白食和紅食 , 自食為各類奶製品 , 紅食主要是牛 羊肉。維吾爾族則愛吃用大米、羊肉、胡蘿卡等做的抓 飯 , 以及拉麵、烤羊肉、鑲等。哈薩克人的風味小吃是 用奶油混幼畜肉裝進馬腸內蒸熟的 " 金特 " 和肉碎拌香 料蒸成的 " 那仁 " 。受自然條件的約束 , 各民族在民族發展過程中形 成了各自的圖騰信仰和對動植物的精靈崇拜 , 這同時 也影響到飲食 , 比如鄂溫克族人的祖先禁止獵熊 , 這樣 盡管他們以肉類為主食 , 卻也不會吃熊肉
蒙古族——除夕更歲時，一家人圍坐在包內火爐邊，在向長輩敬獻「辭歲酒」之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。
高山族——台灣高山族有吃「長年菜」的習俗。長年菜也叫作「芥菜」，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜里，象徵著長生不老。
滿族——年三十家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等；傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。
壯族——年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年要豐收。這種飯叫「粽粑」，有的長達尺余，重五六斤。
拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。
侗族——初一清早，從塘里弄幾條又大又鮮靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉、擺上桌，再加一盤香氣四溢的腌魚，整桌菜以魚為主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘（魚）、五穀豐登、余錢余糧。
黎族——過春節，家家宰豬殺雞、備佳餚美酒，全家圍坐吃「年飯」，席間唱「賀年歌」。大年初一或初二，人們集體狩獵，獵物的來先分給第一個擊中獵物的射手，剩下的一半大家均分，懷孕婦女可以獲得兩份獵物。
景頗族——春節期間，各家各戶都釀水酒，向長輩敬酒。
達斡爾族——生活在黑龍江和嫩江兩岸。除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。
佤族——新年第一次見面除相互道喜外，還贈以糯米粑團、甘蔗和芭蕉，以此祝願家庭生活和睦、甘甜、美好。
土家族——在全家的團圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。
維吾爾族——年節家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄乾等做成的「普羅」，用麵粉、羊肉、洋蔥等做成的「匹提爾芒達」（包子），用帶骨羊肉煮制的「格西」（手抓羊肉），用面團抻成的「蘭曼」（抻面），以及與漢族餛飩相似的酸辣可口的「曲曲爾」等。此外還備有多種民族傳統糕點和小吃食，如「艾西姆桑扎」（圓盤饊子）、「亞依瑪扎」（花邊饊子）、「波呼薩克」（炸吉皮）、「沙木波薩」（炸合子）、「卡依克卡」（花色炸食）等。
⑵ 中國有哪些地理之最
中國地理之最
1、中國面積最大的省級行政區——新疆維吾爾自治區
2、最大的湖泊（咸）——青海湖
3、最高的高原——青藏高原
4、最大的盆地——塔里木盆地
5、最熱的地方——吐魯番盆地
6、最大的島嶼——台灣島
7、最低點是新疆吐魯番盆地中的艾丁湖
8、最長的河流——長江
9、最長最早的運河——京杭大運河
10、最大的廣場——天安門廣場
11、最長的內陸河——塔里木河
12、海拔最高的大河——雅魯藏布江
13、最長的地下河——坎兒井
14、最大的瀑布——黃果樹瀑布
15、最大的淡水湖——鄱陽湖
16、最大的草原——內蒙古大草原
17、最大的城市——上海
18、最大的山城——重慶
19、最北的村莊——漠河
20、最大的自然保護區——阿爾金山國家級自然保護區
21、最大的沙漠——塔克拉瑪干大沙漠
22、最大的海峽——台灣海峽
23、最大的島群——舟山群島
24、人口最少的少數民族珞巴族
25、鄱陽湖是最大的淡水湖
26、最深的湖－長白山天池
27、最大的沖積島－崇明島
28、中國最大的鹽水湖是青海湖
29、我國最大的冰川是新疆帕米爾高原喬戈里峰北坡的音蘇蓋提冰川，長約40公里。
30、降雨量最大的地方——台灣火燒寮
31、我國最低的冰川是雲南梅里雪山的卡瓦格博的明永冰川,海拔為2650m
32、最大的狹谷——雅魯藏布大峽谷
33、還有一個地球上最北的熱帶雨林——位於中國西藏的墨脫
34、中國最大的平原——東北平原
35、中國最高的盆地——柴達木盆地
36、最南端——曾母暗沙
37、少數民族人口最多的是壯族，約有1600萬人。
38、中國最早的運河——秦朝的靈渠
39、中國最長也是世界最長的運河——京杭大運河
40、世界上最早的船閘——靈渠的船閘
41、最西的地方——泊米爾高原
42、吐魯番是中國最熱的地方，日平均氣溫超過35攝氏度的日數達100天以上，極端最高氣溫曾達49.6攝氏度（1975年7月13日），地表溫度曾測得83.3攝氏度，堪稱中國「熱極」。
43、中國最高的懸河——黃河下游800公里的地上懸河（又簡稱地上河）不僅是中國之最也是世界之最。
44、我國領土最東端在黑龍江省的黑龍江與烏蘇里江主航道中心線的相交處（135°E），最西端在新疆帕米爾高原（73°E），東西跨經度有60多度，跨了5個時區，東西距離約5200公里。
45、遼東半島是中國最大的半島，山東半島是中國第二大半島。
46、中國土地面積最大的縣是新疆若羌縣，面積20多萬平方公里。
47、烏魯木齊是中國也是世界上距離海洋最遠的內陸大城市，它與海岸的最近距離為2，250公里。
48．最大的高原-------青藏高原最高的高原-------青藏高原
49．最平坦的高原--------內蒙古高原 最崎嶇的高原----雲貴高原
50．黃土分布最廣的高原------黃土高原 最大的平原-----東北平原
51．地勢最底平的平原---------長江中下平原
52．最大的盆地-------塔里木盆地 最高的盆地--------柴達木盆地
53．位於外流區的盆地-----四川盆地 最北的盆地------准噶爾盆地
54．最大的沙漠----塔克拉馬干沙漠 最高的山脈-----喜馬拉雅山脈
55．最高的山峰---------珠穆朗瑪峰 汛期最長的河流-------珠江
56.長度最長、流域面積最廣、年徑流量最大的河流--長江
57．開鑿時間最早、長度最長的人工運河-------------京杭運河
58．唯一注入北冰洋的河流---------額爾齊斯河
59．最大的內流河---------塔里木河 最大鹽場--------長蘆鹽場
60．最大的漁場-----------舟山漁場 最大的湖泊-----青海湖
61．最大淡水湖------------鄱陽湖 最大的島嶼----台灣島
62．冬季最冷的地方--------漠河鎮 最熱的地方-----吐魯番
63．降水最多的地方--------台灣的火燒寮
64．降水最少的地方----------吐魯番的托克遜
65．對我國影響最大的氣候災害-------洪澇、乾旱
66．國界線最長的省級行政單位-------內蒙古自治區
67.位置最南的省級行政單位---海南省 人口最多的少數民族--壯族
氣候之最
△1月平均氣溫最低的地方——漠河（-30.6℃）
⑶ 中國的地理特徵是什麼
中國地勢西來高東低，大致呈階源梯狀分布。
地勢的第一級階梯是青藏高原，平均海拔在4000米以上。其北部與東部邊緣分布有昆侖山脈、祁連山脈、橫斷山脈，是地勢一、二級階梯的分界線。
地勢的第二級階梯上分布著大型的盆地和高原，平均海拔在1000——2000米之間，其東面的大興安嶺、太行山脈、巫山、雪峰山是地勢二、三級階梯的分界線。
地勢的第三級階梯上分布著廣闊的平原，間有丘陵和低山，海拔多在500米以下。
從中國陸地的第三級階梯繼續向海面以下延伸，就是淺海大陸架，這是大陸向海洋自然延伸的部分，一般深度不大，坡度較緩，海洋資源豐富。
中國地形多種多樣，有雄偉的高原、起伏的山嶺、廣闊的平原、低緩的丘陵，還有四周群山環抱、中間低平的大小盆地。陸地上的5種基本地形類型，中國均有分布。山區面積佔全國總面積的2/3。
⑷ 中國具有怎樣的地理特點
中國位於亞洲的東南部，東南濱海，西北深入大陸內部，面積約960萬平方公里。中國的地回形是西答部和北部高，東、南部逐漸低下。其中有世界最高的青藏高原和峭壁深谷的西南橫斷山脈，有坡陀起伏的丘陵地區，有面積遼闊的沙漠和草原，有土壤肥沃的沖積平原，也有河流如織的水鄉。
⑸ 中國地理的特點
疆域和行政來區劃
1．位源置 我國的海陸位置：亞洲東部、太平洋的西岸。中國地圖 我國半球位置：東半球和北半球。 我國的經緯度位置:我國領土南北跨越的緯度近50度，大部分在溫帶，小部分在熱帶，沒有寒帶。我國東西跨越經度60度多，最東端的烏蘇里江畔和最西端的帕米爾高原高原時差4小時多。 2．遼闊的疆域 我國領土遼闊廣大，總面積約960萬平方千米，僅次於俄羅斯、加拿大，居世界第3位，第四位為美國。差不多同整個歐洲面積相等。我國領土的四端為：最東端在黑龍江和烏蘇里江的主航道中心線的相交處（135
⑹ 中國的地理特點(造就風景的環境因素）
內蒙古
【地理位置】
內蒙古自治區疆域遼闊，地跨「三北」中國東北、西北、華北)地區，東起東經126度29分，西北東經97度10分，東西直線距離為400多公里。內蒙古東部與黑龍江 、 吉林、遼寧三省毗鄰，南部、西南部與河北、山西、陝西 、寧夏四省區接壤，西部與甘肅省相連，北部與蒙古國為鄰，東北部與俄羅斯交界，國界線長達4221公里。土地總面積118.3萬平方公里，佔全國總面積12.3% 。
【地質地貌】
內蒙古的地形以高原為主，高原從東北向西南延伸3000公里，地勢由南向北、西向東緩緩傾斜。一般地區海拔 1000米- - 1500米。內蒙古高原可劃分為呼倫貝爾高原、錫林郭勒高原、烏蘭察布高原和巴彥淖爾、阿拉善及鄂爾多斯高原四部分。高原上分布著遼闊的草原，是我國著名的天然牧場，還分布著一部分沙漠。高原邊緣的山巒，主要有大興安嶺、陰山、賀蘭山等。這些山脈的位置和走向，構成一條牧業區與農業區的分界線。高原的外沿，分布著河套平原、鄂爾多斯高原和遼嫩平原。這三個地區，除鄂爾多斯高原土質較差和比較乾旱以外，其他兩個地區均為肥土沃野，是自治區的主要農耕地帶。
【氣候特點】
內蒙古屬典型的中溫帶季風氣候，具有降水量少而不勻、寒暑變化劇烈的顯著特點。冬季漫長而寒冷，多數地區冷季長達5個月到半年之久。其中1月份最冷，月平均氣溫從南向北由零下10oC遞減到零下32攝氏度，夏季溫熱而短暫，多數地區僅有一至兩個月，部分地區無夏季。最熱月份在7月，月平均氣溫在16oC--27oC之間，最高氣溫為36oC--43oC。氣溫變化劇烈，冷暖懸殊甚大。降水量受地形和海洋遠近的影響，自東向西由500毫米遞減為50毫米左右。蒸發量則相反，自西向東由3000毫米遞減到1000毫米左右。與之相應的氣候帶呈帶狀分布，從東向西由濕潤、半濕潤區逐步過渡到半乾旱、乾旱區。這里晴天多，陰天少，日照時數普遍都在2700小時以上，長時達3400小時。冬春季多風大，年平均風速在3米/秒以上，蘊藏著豐富的光熱、風能資源。
黃土高原
【地貌類型】
山、原、川三大地貌類型是黃土高原的主體。聳峙在高原上的山地，猶如海洋中的孤島。例如六盤山以西的隴中高原上的屈吳山、華家嶺、馬銜山，隴東陝北高原上的子午嶺、白於山、黃龍山等。原（或塬）是指平坦的黃土高原地面，著名的有甘肅東部的董志塬，陝西北部的洛川塬。塬面寬闊，適於機械化耕作，是重要的農業區。但是塬易受流水侵蝕，溝谷發育，分割出長條狀塬地，成為山樑，稱為「梁」地。如果梁地再被溝谷切割分散孤立，形狀有如饅頭狀的山丘，當地稱為「峁」。由「梁」和「峁」組成的黃土丘陵，高出附近溝底大都在100～200米左右，水土流失嚴重，是黃河泥沙來源區。川是深切在塬面下的河谷平原。在梁峁地區地下水出露，匯成小河、河水帶來的泥沙在這里沉積，在兩岸形成小片平原，稱它為「川」。川兩旁還有階地，即「掌」、「杖」地。掌是川地上源的盆地狀平原，與條狀分布的杖地不同。
黃河在它的中、上游流經世界上最大的黃土高原。黃土高原土層深厚，土質疏鬆，地形破碎，暴雨頻繁，水土流失極為嚴重，是黃河泥沙的主要來源地。尤其是黃河河口鎮至潼關這一河段，黃河在穿越這一段黃土高原的過程中，眾多支流匯入，把黃河「染成」了黃色。據測定，這一河段進入黃河的泥沙佔全河沙量的90%。
【水土流失】
主要由暴流溝谷沖刷疏鬆黃土所致。黃土顆粒細小，質地疏鬆，具有直立性並含有碳酸鈣，迂水容易溶解、崩塌。地面坡度較大，植被稀疏，夏季又多暴雨，造成奇峰、陡壁、溶洞、陷穴、天生橋等微地貌，更助長了溝壑擴展，加速水土流失。同時也與近代地殼上升有關，使得溝床不斷下切和側蝕，溝谷溯源侵蝕加劇，相應地谷坡又不斷地擴展，於是溝間地日益破碎。除上述自然因素外，與人類活動，特別是濫墾濫伐，破壞天然植被等社會因素有密切關系。新中國成立後，對黃土高原的水土流失採取了一系列綜合治理措施，植樹造林、種草，將坡耕地改為水平梯田，以及水利工程等措施，黃土高原發生了可喜的變化。
加大「三北」防護林的建設，加大植被的覆蓋面積和覆蓋率。尤其對於這個土質比較疏鬆的黃土高原來說，森林覆蓋率一定要高於全國的平均水平22%，只有這樣才能比較有效的防止水土流失。
福建
【地理氣候】
陸地面積12.14萬平方公里，其中，山地、丘陵占陸域的80%，海域面積13.63萬平方公里。全省海岸線總長6128公里，其中大陸線3324公里，居全國第二位。大小島嶼1546個，佔全國1/6，擁有廈門灣、福州灣、興化灣、湄州灣、沙埕港、三都澳等眾多天然港灣。
福建地處亞熱帶，屬亞熱帶季風性氣候，氣候溫和，雨量充沛。2004年平均氣溫15.3-21.9度，平均降雨量930-1843毫米，是全國雨量最豐富的省份之一。
【自然資源】
福建地質構造復雜，礦產資源中已探明儲量的礦種有118種（含亞礦種），其中能源礦產有無煙煤、地熱等2種，金屬礦產31種，非金屬礦產82種，水氣礦產1種．金、銀、鉛、鋅、錳、高嶺士、水泥石灰岩、花崗石材、明礬石、葉臘石、 硫等礦產儲量也較大。石英砂儲量、質量冠於全國。
福建是全國重點林區之一，全省森林面積1億多畝，森林資源十分豐富，樹木種類繁多，森林覆蓋率達62.96%，居全國首位。海洋資源十分豐富，有內陸養殖面積和可作業海洋漁場面積分別約1000平方公里和12.5萬平方公里。有魚類750多種，佔全國海洋魚類種數的一半。尤其是水產品資源種類繁多，現有品種佔世界50%以上，水產品總量居全國第三位，人均佔有量居全國第一位。
境內河流密布，水利資源豐富。全省擁有29個水系，663條河流，內河長度達13569公里，河網密度之大全國少見。水力理論蘊藏量1046萬千瓦，可裝機容量705萬千瓦，居華東之首。
雲南
【地形與氣候】
雲南地形極為復雜，大體上西北部是高山深谷的橫斷山區，東部和南部是雲貴高原。最高峰是西北部迪慶藏族自治州德欽縣的梅里雪山，其主峰卡瓦格博峰海拔6740米。最低點是河口縣的元江河谷，海拔僅有76.4米。 整個雲南西北高、東南低，有94%多的面積是山地，僅有不到6%是壩子、湖泊之類。個別縣市的山地比重竟然超過了98%。
雲南氣候大致與地形相對應。西北部的高山深谷區為山地立體氣候區，從海拔幾百米上升至幾千米的陡坡上真可謂是「十里不同天」，著名的滇金絲猴就出沒於此。而北回歸線以南的西雙版納、普洱南部等地則屬於熱帶季雨林氣候，即全年高溫如夏，雨季主要集中在夏秋。東北部的曲靖北部和昭通氣候為亞熱帶季風氣候，四季分明，夏熱冬冷，雨熱同季。全省其他大部分地域屬於低緯高原氣候，「四季如春」是這里的真實寫照。影響雲南的季風來自孟加拉灣，叫做孟灣季風。這是一股帶著大量水汽的氣流，全國大部分季風氣候區的降水也來自於這股季風。（在中國的季風氣候區，太平洋季風的主要作用是推動雨帶北移，而降雨的水分來自於印度洋季風。）
【地質與地貌】
雲南的地貌，以雲南元江谷地和雲嶺山脈南段的寬谷為界，雲南全省大致可以分為東西兩大地形區。雲南東部為滇東、滇中高原，稱雲南高原，屬雲貴高原的西部，雲南平均海拔在2000米上下。雲南這里主要是波狀起伏的低山和渾圓丘陵，發育著各種類型的岩溶地貌，其中有著名的雲南石林、丘北普者黑、羅平多依河、宜良九鄉溶洞、建水燕子洞、瀘西阿廬古洞等風景旅遊區。雲南西部為橫斷山脈縱谷區，高山與峽谷相間，雲南地勢雄奇險峻，其中以三江並流最為壯觀。一般來說，雲南西北部海拔在3000米~4000米；雲南西南部海拔在1500米~2200米；雲南靠邊境地區地勢漸趨和緩，海拔只在800米~1000米，個別地區下降至500米以下，是雲南熱帶和亞熱帶地區之所在。
在全雲南省起伏縱橫的高原山地之中，斷陷盆地星羅棋布。雲南這些盆地又稱「壩子」，地勢較為平坦，有河流通過，土壤層較厚，多為經濟發達區。雲南全省面積在1平方公里以上的壩子共有1445個，面積在100平方公里以上的壩子有49個，雲南最大的壩子在雲南陸良縣，面積為771．99平方公里。雲南名列前10位的壩子還有：昆明壩（763．6平方公里）、洱海壩（601平方公里）、昭魯壩（524．76平方公里）、曲沾壩（435．82平方公里）、固東壩（432．79平方公里）、嵩明壩（414．6平方公里）、平遠街壩（406．88平方公里）、盈江壩（339．99平方公里）、蒙自壩（217平方公里）。
東北
【地理及氣候】
東北地域廣闊，氣候類型多樣。冬季長達半年以上，雨量集中於夏季。森林的覆蓋率大，可拉長冰雪消融時間，且森林貯雪有助於發展農業及林業。
【自然資源】
東北盛產媒，有多個煤礦。著名的有遼寧鞍山鋼鐵廠。
石油：有著名的大慶油田河盤錦油田。
金剛石
金礦
森林資源
淡水及海水魚類
華北
【地理及資源】
地區名。一般指中國北部2省2市1區所在的區域，包括河北省、山西省、北京市、天津市和內蒙古自治區的部分地區。1949～1954年曾為一級行政區域。主要有丘陵、平原、山地三個地形帶。屬典型的暖溫帶大陸性季風氣候。面積125.5萬平方千米。1990年全區人口1.32億。漢族為主，有蒙古、回、滿等少數民族。是中國煤炭資源最豐富的地區，鐵礦儲量佔全國1／4，有豐富的石油、天然氣。區內工農業均較發達，是中國最大的能源工業基地、重要的鋼鐵基地和棉花基地。
江南
【狹義的江南和廣義的江南】
廣義的江南指整個長江中下游長江以南的地區，即除去湖南南部、江西南部、貴州和福建的江南道。包括狹義的江南、江西以北、湖北長江以南和湖南北部地區。但福建有些地區有時也被稱為江南。廣義的江南在古代較多使用，如杜甫《江南逢李龜年》，是寫在長沙市的事。廣義的江南在現代也使用，比如天氣預報中的江南就指廣義的江南；江南三大名樓（武漢市的黃鶴樓，岳陽市的岳陽樓和南昌市的滕王閣）中所說的江南為廣義上的江南。
現在特指的江南為狹義的江南，是指被文人美化了的地區。即除去福建省與浙南的江南東道，是以南京至蘇州一帶為核心地帶，包括長江以南安徽省、江西省、浙江省的部分地區，即江蘇南部和浙北、皖南、贛北地區。長江下游以北部分地區，如揚州地區等，雖然地理位置在江北，但經濟文化形同江南，也被看作是文化意義上的江南地域的組成；而並非長江流域卻被認為是江南地域的有太湖以南以至錢塘江以南部分地區，如紹興、寧波地區等。
大概就這些了...
夠嗎...
⑺ 中國有哪些物產和中國的地理
世界上有的幾乎全都有，中國，美國是世界上少有的擁有幾乎所有物產的國家